自從英國政府3月初宣布禁止在政府會議或其他官方場合使用瓶裝水以來，倫敦的很多餐館、酒吧和旅店都加入到了“抵制瓶裝水、回歸自來水”的行列中，以減少白色垃圾污染。
這家名叫比爾的餐館就是倫敦第一家生態環保餐館，餐館內明確打出了拒絕瓶裝水的招牌，只提供給顧客自來水和過濾蘇打水。以前來到這里的客人都習慣性的點一份瓶裝水，但是現在餐館建成了自己的自來水過濾系統，盛水的玻璃杯也是經過特別設計、可以循環使用的。
英國環保人士認為，自來水干凈、充足，可以直接飲用，大量飲用瓶裝水只會造成浪費。
評論家戴蒙德說：“那些玻璃瓶或者塑料瓶，也很少會被回收，而是被當作垃圾掩埋，這樣對環境就是個巨大的災難。”
現在餐館已從環保經營中嘗到甜頭，又陸續安裝了有機垃圾處理器，可以把每天的剩菜剩飯轉化成肥料出售，餐館還準備利用附近小河溝里的水給店里供熱。這樣，餐館自可以減少浪費節省不少開支。
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